BRIOCHE DE TORO
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Montado de pan brioche dulce relleno de tierno estofado de rabo de toro con encurtido de pepinillos.
BIKINI ROLL
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Nuestra versión del clásico: rollo frito de pan tramezzini relleno de cochinillo confitado, cebolla con granadina, queso crema y salsa Sweet Chile
SOLOMILLO ROSSINI
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Tournedos de solomillo asado, escalope de foie caramelizado,cebollitas fritas y su jugo de balsámico y miel.
SPEZIAL BURGER
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Una suculenta receta americana para chuparte los dedos con los productos de esta tierra:
hamburguesa 100% de ternera con queso de cabra y salsa de higos, acompañada de cebolla con granadina y caramelizado de bacon, servida con patatas de la casa.
MARIDAJE RECOMENDADO
Izadi Crianza 2019
Rioja | Tempranillo
Notas especiadas y marcadas de fruta roja caracterizan a este tinto de media crianza para conseguir alargar los intensos sabores de esta magnífica hamburguesa.
CRISPY CHICKEN BURGER
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Pollo confitado empanado en chips de patata, chutney de mango y aji amarillo y emulsión de curry verde con albahaca y menta.
CANELÓN TRUFADO
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Canelón relleno de foie y pollo, con su bechamel, queso parmesano y oloroso aceite de trufa.
PRESA IBÉRICA
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Asada en su jugo con salteado de patatas a las finas hierbas y acabado con su jugo de carne.
COCHINILLO
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Lingote de cochinillo confitado y su jugo de carne sobre cremoso de patata con migas de chorizo.
○ Precio unidad ◐ Precio media ración ● Precio ración completa (el número indica la cantidad que contiene la ración).
TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN IVA.