BIKINI ROLL
38
Nuestra versión del clásico: rollo frito de pan tramezzini relleno de cochinillo confitado, cebolla con granadina, queso crema y salsa Sweet Chile
ALBÓNDIGAS DE MAR Y MONTAÑA
54
Albóndigas de ibérico en salsa de tinta de calamar, salteado de sepia y alioli dulce de pera.
SPEZIAL BURGER
198
Una suculenta receta americana para chuparte los dedos con los productos de esta tierra:
hamburguesa 100% de ternera con queso de cabra y salsa de higos, acompañada de cebolla con granadina y caramelizado de bacon, servida con patatas de la casa.
MARIDAJE RECOMENDADO
Izadi Crianza 2019
Rioja | Tempranillo
Notas especiadas y marcadas de fruta roja caracterizan a este tinto de media crianza para conseguir alargar los intensos sabores de esta magnífica hamburguesa.
BRIOCHE DE TORO
125
Montado de pan brioche dulce relleno de tierno estofado de rabo de toro con encurtido de pepinillos.
CANELÓN TRUFADO
156
Canelón relleno de foie y pollo, con su bechamel, queso parmesano y oloroso aceite de trufa.
CARRILLERA CAMPERA
40
Carrillera estofada en su jugo, kétchup campero y patatitas salteadas a las finas hierbas.
COCHINILLO
50
Lingote de cochinillo confitado y su jugo de carne sobre cremoso de patata con migas de chorizo.
○ Precio unidad ◐ Precio media ración ● Precio ración completa (el número indica la cantidad que contiene la ración).
TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN IVA.